主页 > 疯狂环境 >GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎) >


GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

  • 2020-05-24
  • 524人已阅读

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

我前几週曾说”研究过一些资料后”,决定做GAPS Diet(消化道痊癒饮食)来帮老潘根治打从娘胎就有的鼻子过敏现象(下文以慢性鼻炎称呼)。市面上卖很多对付过敏的保健品,讲难听点,如果有效的话,那不会身边这幺多人还继续躲在角落包馄饨。而那些讲过敏的书籍基本上都讲到烂了,不外乎是移除过敏原避开过敏食物、舒缓过敏症状、改善环境等等,似乎都无法说服我或者仍是治标不治本的感觉。我并不是把坊间所有的书全部细读后才决定使用GAPS Diet,最后我选择的是《要瘦就瘦,要健康就健康 把饮食金字塔倒过来吃,就对了!》、《身体平衡就有好情绪!》、《瘦孕、顺产、让宝宝吃赢在起跑点》跟《过敏,原来可以根治!》这四本书来确定解决肠漏症彻底处理慢性过敏

老潘慢性鼻炎的状况有多幺精彩呢?就让我用文字与照片来稍微前情提要一下:

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

认识老潘的亲戚朋友,大概对老潘的印象都是戴口罩跟擤鼻涕。听说前女友也觉得他擤鼻涕很噁心很没礼貌,要他躲到角落在擤。但我实在太有爱了,我说:「没关係,擤鼻涕本来就很正常。」没想到老潘这幺的严重,后来也曾跟他说:「其实是因为我知道你只是鼻子过敏,不然如果是路人甲,看你擤成这样,我会怕你有什幺毛病,为了避免被传染,还是离远一点好了。」

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

不论骑车、

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

搭车、

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

特别是搭空气非常不好的飞机,都一定要戴口罩。

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

到国外天气冷也是口罩不离身。

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

更惨的是,只要外出旅游在冷气房里都要戴口罩睡觉。这是在洛杉矶已经过敏很不舒服的老潘,飞往哥斯大黎加后,在朋友的姑丈家抢时间睡觉被我拍下来的模样。

相关阅读:
蜜月自助旅行♨哥斯大黎加一日游(at Costa Rica)

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

因此,我们出国行李最重要的东西是-卫生纸。

老潘的慢性鼻炎已经内化成他生活的一部分,进行消癒后我要他每天跟我回报鼻子与身体反应的状况,鼻炎不像异位性皮肤炎或皮肤毛病可以拍照记录变化,一开始他说不太出来,最多就是一些还好、还不错等笼统性字眼,因为老潘不觉得有什幺问题,后来一直引导他该怎幺记录才好一些。而他擤鼻涕就跟我们呼吸一样正常,只要有超浓香水味,可以立刻打喷嚏;周遭有人感冒,他就跟我说他好像也快感冒了,因为他会开始流鼻水擤鼻涕,体力不好就会感冒。天气变化更别说,换季衣服从衣柜拿出来一定要先洗过一遍,不然穿了就一直打喷嚏;出国一定从搭飞机开始擤鼻涕,屡试不爽;冷气房睡觉必戴口罩;而出国最重要的东西是「很多卫生纸」。我们都说这辈子砍太多树,下辈子要投胎当树了。

均衡饮食让过敏发炎往好的方向走

调整饮食至今七个多月,老潘跟我开始有比较明显的排毒与恢复反应,终于不再觉得自己白吃都没反应了,哈哈!就让我顺便记录一下这段时间的变化:

《吃出先生烧油好体质》一书第160页及163页提到,身体习惯烧油前可能会有短暂的疲倦没精神跟肌肉无力现象。尤其我们从根治饮食第24週开始把糖量降到最低,生菜只淋橄榄油不加醋,滷肉也完全不加糖。老潘这一两週常很累想睡觉,洗碗常摔破碗,不太喜欢吃大叶蔬菜(他竟然说这是老天爷在帮他做GAPS Diet的準备,真会牵拖,哈哈)。阿冠则开始觉得右上手臂与左大拇指会痠痛无力,原本以为是因为最近连续几天都用大锅子熬骨头汤,锅子太重导致,但大力士阿冠的手臂应该没这幺脆弱,肌肉无力的解释比较合理。前几天阿冠偶尔有抽筋现象(抽筋是肌肉收缩后无法放鬆的结果),没有很明显,最近在做GAPS Diet餐的暖身,比以往吃进更多的骨头汤,刚好可以减轻抽筋症状。

由于身体的各式症状通常不是一天忽然很明显的出现,有的持续多天,有的只有一两天,所以在饮食计画文章当下并没有做记录,在我们断掉更多的糖之后,身体的反应也更明显。

除了上述的恢复反应外,调整饮食后,老潘跟阿冠一些不是很严重的大病,如:胃胀气、吃饱想睡觉的问题都有获得解决,甚至连老潘的慢性鼻炎都比往好很多。但好很多是跟以往三十几年来比较,只是有「好一点」而已,毕竟原本伤得太重。那状况就差不多就是81公斤的人目标50公斤现在减到80公斤,也是有瘦,但一般人看不出来,老潘就是现在正在80公斤的阶段就对了。而我们相信透过均衡自癒饮食,吃对食物并注意营养比例的调整,身体的疾病都可以慢慢根治,鼻子过敏问题也能改善甚至痊癒,只是时间长短的问题。

既然吃均衡自癒饮食就可以,为什幺要进行GAPS Diet呢?

IgG慢性过敏原检测

开始动了「要缜密处理老潘慢性鼻炎问题」的念头,是在我们调整饮食差不多半年上轨道后,阿冠偶然看到一位执行低糖饮食为时五年的郭医师曾分享他的慢性过敏原检测报告,提到他对重度过敏的食物就不再碰,中度过敏的就偶尔吃,以防过敏的食物持续刺激累积严重的反应。看完这些分享后,阿冠觉得也差不多是时候要往下一个阶段迈进,所以在根治饮食第22週有说想要去检测慢性过敏原。不过,一次过敏检测要上万元,贵三三的,不敢贸然砸钱下去,还是要多问多搜寻资讯比较一下,也因此整理出今天这篇文章。

有人问了郭医师:「测出对某些食物过敏有没有可能是原本轻度过敏狂吃而累积变成重度?过敏是会随体质改变吗?还是就出生定终身?如果是轻度过敏採用分散概念轮着吃,也是不建议吗?」

阿冠也一直有这样的疑惑,想说如果是这样的概念,那乾脆少吃一些高风险的过敏原,可以不用花钱检验。

郭医师回答:「这些所谓测血中的急性及慢性过敏:IgE、IgG ,急性是天生对这东西过敏的,不太会改变。慢性是后天常常接触(常吃的主食)造成的,一阵子不吃,再吃时,过敏反应就没那幺强。我的建议是,先从吃低醣做起,因为事半功倍。低醣稳固,体重及饮食习惯稳定,还想再上层楼,才花钱去做这种检测。因为吃低醣,能吃的东西少了,很多人为了方便,常常固定吃某种食物,反而过敏而不自知。简单原则:急性过敏原无论如何都不吃。慢性过敏原不要当主食,当小菜偶尔吃吃。」

跟藏镜人小丁提到想去做检测,
小丁:「不考虑先试试做GAPS Diet吗?」
阿冠:「怕劳师动众做完GAPS Diet后依然对其他东西过敏,再去检测还是一样,这我就难交代了。若直接检测出哪些是过敏原后就不吃,也是一种方法。」
小丁:「但会不会现阶段过敏的东西太多,能吃的东西变少了,因为赖老师有说过现代人能吃的东西种类已经很少,这样身体会更失衡。GAPS Diet后把肠子漏洞补好,就都可吃啦!」
阿冠:「我不认为耶!有一些过敏原从饮食上不见得会有反应,那是慢性发炎。像郭医师也从不知道自己对牛奶跟鸡蛋过敏,也是测了才知道。我不认为GAPS Diet后可以全部都吃,因为身体对那些东西还是过敏,我们测的是慢性过敏原不是急性过敏原。慢性过敏原是天生的,急性可能后天吃出来的。就像一个小孩如果一出生就测他对ABC过敏,都还没汙染过的话,做GAPS Diet就可以变好,这让我觉得逻辑怪怪的(这段是阿冠原本的错误认知,一开始觉得慢性过敏是天生的,急性是后天的,但其实相反)。虽然说老师部落格里很多人分享因为GAPS Diet而根治过敏,但会不会是发炎转到其他地方?这样总比吃来让身体发炎好吧?所以我才想知道有哪些过敏原。否则一直花钱吃以为营养的东西,但是在伤害身体耶。」

你确定知道自己有无显性或隐性过敏吗?

虽然一直说重点放在老潘的慢性鼻炎身上,但我相信,阿冠从小到大,就是个发炎体质:小学三年级的时候因为鼻窦炎,去中医诊所报到整整一个月,为了烧掉鼻内息肉每天都把长达10公分涂了药的棉花条往鼻子塞,吃了一个月的中药,还规定不能感冒,不然会破功;小时候肠胃不好(反而现在没这问题),动不动就肠胃炎看医生,只是那时用的修复方式都错误,喝粥吃白土司都是高糖伤害肠道的食物;国中开始长痘痘,长到结婚后没再长;只要擦含有酒精成分的保养品就一定会皮肤过敏;上班因为工作压力与环境的关係,寻痲疹发作没空看医生就养出慢性寻痲疹;上台北后手上出现不明的类似溼疹的皮肤脱屑问题,从小慢慢扩大,再来发痒,过几天有自己变好,但会一直循环,后来连身体特定部位与膝盖也会有。只是自从均衡饮食后,他们几乎没再出现。

《过敏,原来可以根治!》一书第35页,陈俊旭博士有设计一个过敏检测表格,没有书的朋友可以到这个过敏症状指数调查表网页做免费测量,以下的症状以「不曾(0分)、偶尔(1分)、经常(2分)」三个等级来做统计:

1.早上起来或平时会打喷嚏、流鼻水?
2.平时容易鼻塞,有时甚至会用嘴巴代替鼻子呼吸?
3.呼吸时,鼻子里有鼻涕的声音?
4.常常鼻涕倒流到咽喉?
5.曾被诊断为鼻窦炎、过敏性鼻炎?
6.眼睛会发痒或常泪眼汪汪?
7.有黑眼圈或眼眶下缘发红?
8.有时耳朵闷闷的、胀痛、听力减退,或是小孩常常用手指挖耳朵或说耳朵不舒服?
9.曾被诊断为中耳炎?
10.偶尔会头痛?
11.皮肤会发痒或乾燥?
12.皮肤起疹子?
13.曾经被医生诊断为异位性皮肤炎、荨麻疹、湿疹、牛皮癣?
14.被蚊虫叮咬后,没有在两天内消退?
15.常会肚子痛、肚子闷闷胀胀,或消化不良?
16.很容易拉肚子或大便不成型?
17.两天以上才排便一次
18.曾被诊断为克隆氏病或结肠炎?
19.经常感到喉咙不舒服?
20.一年感冒三次以上(含三次)?
21.呼吸时胸背部里面有声音?
22.曾被诊断为气喘?
23.常常咳嗽、日久不癒?
24.经常感到疲倦,或懒洋洋、一副有气没力的样子?
25.成年人注意力不集中,或小孩上课不专心?
26.记忆力不好?
27.没有蛀牙,但却有口臭?
28.睡醒还是很累,睡眠质或量不好?
29.有失眠的问题,难以入睡或半夜容易醒来?
30.有时会感到心情焦虑或忧郁?

将分数加总后:
00-06分 可能没有慢性食物过敏
07-15分 可能有轻微慢性食物过敏
16-30分 可能有中度慢性食物过敏
31-60分 可能有严重慢性食物过敏

阿冠测出6分以下,老潘测出27分。为何阿冠小时候是过敏体质,但现在测得的分数却相对低很多?其实阿冠小时候是只出了名的歪嘴鸡,现在一整个大变身,连冠妈都说我现在竟然敢吃这幺多食物,比她还不挑食,饮食习惯转变很大,以正确方法来吃天然食物,身体自然有自癒的能力了。

常有朋友说,其实我不是过敏只是…常常拉肚子、常常便秘、常常感冒、常感到疲倦不专心、记忆力不好、睡眠不佳、时常有忧郁的感觉等等,这些都可能是身体的过敏反应。例如:我不是过敏但气管很弱,不会常打喷涕流鼻水,而是容易咳嗽、扁桃腺发炎、烧声,这近十年来常常运动但还是无法改变体质。

那做了上面的简易检测后,应该可以知道不是只有皮肤过敏慢性鼻炎气喘病才叫做过敏体质吧!陈博士说80%的现代人都已过敏!《过敏,原来可以根治!》一书第170页也提到,很大的机率是因为现代人饮食吃太多坏油、氢化油、精炼油、精製澱粉、吃太多糖导致的过敏现象(身体发炎),不一定每次一来就非常严重,甚至到身体主人想要面对处理的程度。我们身体也有免疫系统可以去应付,忍一下就过了,也不一定是吃完立刻发作,可能是两三天后才出现发炎现象,这样通常抓不出是什幺原因或什幺食物直接导致,因此就这样一次两次三次一直吃,常年持续累积发炎。

阿冠:「我觉得花一万二比较实际耶!不能吃的直接断,虽然费用很高。但看完GAPS Diet的那些方法,老潘也觉得不然测一测比较快。」
小丁:「我还是觉得先试试GAPS Diet,反正也没什幺伤害。」
阿冠:「我是觉得GAPS Diet无法一辈子,如果觉得自己没事了,继续喝牛奶,那会不会几年后又再来一次?这是我先假设他对牛奶严重过敏的情况。GAPS Diet做完看似好了,继续把自己当一般人狂喝牛奶,会不会又发作?目前成功的案例也都好没几年而已,这种慢性过敏是累积好几年来的。(阿冠一直纠结在这个点上)」

过敏遗传与转换?

《过敏,原来可以根治!》一书第51至54页提到过敏转换有几种形式:

第一,全家人有可能各种过敏现象轮着跑。例如爸爸气喘、妈妈惯性拉肚子、姊姊皮肤炎、弟弟鼻子过敏等等,这会让一般人认为「过敏」是遗传,只是每个人因为饮食生活习惯有些不同,表现在不同的过敏表徵上。

第二,个人自身的发炎过敏症状如果持续累积没有用正确的方法去解决,一味用药物去压制它,慢慢会从身体最表面的皮肤先有「皮肤过敏」现象,涂了类固醇药物可以让皮肤过敏症状消失,但他没有根治,体内持续发炎;再来就变成「鼻子过敏」,再用抗组织胺或类固醇去压他,压了暂时变好,但还是会在季节交换与空气不好的时候发作,其实根本没有好;继续累积下去,往身体内部继续发炎,最后变成「气喘」。所以蛮常听到很多人小时候刚出生皮肤炎,长大求学变鼻炎或皮肤炎+鼻炎,再大一些,就可能带有气喘。

第三,身体累积毒素太多,目前鼻子过敏比较不严重,却转换成气喘,那是因为身体的免疫系统觉得肺部伤得比较深,需要去作战;而过一阵子,肺部战场作战结束,又回到原本的鼻子战场,鼻子又开始过敏了。除了直线发展,也可能各种过敏现象不断交换,当过敏症状会转移跑来跑去,表示根本没有根治啊!这是传统压抑疗法造成永无止尽的轮迴啊!

阿冠:「我觉得GAPS Diet可以调整的是后天吃出来的过敏,因为有成功案例。但我想找的是天生过敏的。因为老潘不是长大后才过敏,我觉得他打从娘胎就过敏到现在,会不会天生的过敏是妈妈吃出来的?应该叫”娘生”的不是”天生”的,哈哈!我认为的”天生”是基因遗传,可以靠后天的GAPS Diet调整吗?(阿冠在鬼打墙XD)」
小丁:「所谓基因也是慢慢累积。我觉得GAPS Diet可以一试(也在鬼打墙XD),哈哈!」
阿冠:「可以啊!就看老潘要不要试。不过天生过敏很有可能是爸妈吃出来的,因为从他们身体出来的啊!所以爸妈饮食造成的问题,出生后就小孩要承担一辈子。」

父母肠壁的肠菌直接影响小孩子的肠菌平

有的人会说,可是他是出生就这样,是遗传吧?!有办法改变吗?就跟阿冠上一段那样的想法。那我们来看看为什幺他会「出生就这样」?

《瘦孕、顺产、让宝宝吃赢在起跑点》一书第414页里提到:

宝宝得异位性皮肤炎不是因为他的皮肤出了问题,异位性皮肤炎的病根是因为消化道受到损伤,所以它其实也是食物过敏的一种。食物进入人体后,必须被消化成营养元素进入血液,身体才能利用。身体不认得食物,只认得营养元素。胺基酸(蛋白质最小单位)、血糖(碳水化合物的最小单位)、脂肪酸(油脂的最小单位)就是人体所需要的营养元素。如果食物经过肠道消化进入血液时,都分解成了一样的营养元素,那幺,我们为什幺会对不同的食物有不同的反应呢?

书中接下来415到418页,全文打上会太多,我也怕有的人看不懂,用简单的方式解说,专家不要花时间批我不够严谨,因为不是解释给你看的啦!我们只是要方便理解。

正常的肠子肠壁布满很多细胞,有「封闭小带」将他们紧密扣在一起没有缝隙,看起来就像一道门墙,肠壁的细胞上有很多肠菌,肠菌(守门员)有权决定打开「封闭小带」让营养元素通过这些紧密的细胞经过免疫系统的淋巴结进入血液吸收,当然,正常的程序是消化完毕的营养元素就可以进去。

如果消化系统正常,食物进到消化道后,经过正常程序处理,食物变成各种营养元素送到血液里,你会健康快乐。反之,消化系统不正常,经过胃却没有被胃酸给分解消化成营养元素,来到小肠,当菌种不平衡或肠菌(守门员)不足的时候,就会随便开放没有消化完毕的食物进到我们的血液里,你会痛苦万分。

小孩子的肠菌是由母亲传下来的,如果母亲本身就因菌种不平衡而食物过敏,那小孩子的菌种也会不平衡。父母亲性交与皮肤接触也会互相影响菌种的平衡,所以在父母亲身上会看到的过敏,也容易在小孩身上看到就是这个原因。而小孩太早施打疫苗,大量接触抗生素为了杀坏菌也把好菌杀死,也会干扰菌种的平衡。肠菌不平衡,肠道守门员不足,就乱放行食物到血液里,淋巴系统不认识这些怪物,他们只认得消化过的营养素,因此就要打仗啦!身体就会出现各式的过敏现象。

一般人都想说餵母乳很营养安全,不用消化就能吸收,没有消化不全的疑虑,那餵母乳应该可以保障小孩子不是过敏体质了吧?!但母乳是用母亲的血液製造,如果母亲本身食物过敏,表示没有消化完毕食物就会进入母亲的血液里,小孩子吃了母乳,这些没消化完毕食物的血液也来到小孩子的肠道,出生就菌种不平衡,守门员直接放行进小孩子的血液,因此,他也因为妈妈的关係食物过敏了。长期下来,免疫系统直接产生抗体的话,未来只要这些不喜欢的物质出现,马上就会出现过敏反应。

以上落落长,简言之,爸妈身上的过敏原经过多种方式传到小孩的身上,这直接让大家觉得过敏是「遗传」。

从食物不耐症到产生抗体变成食物过敏的肠漏症

因为接触到根治饮食后遇到知音「小丁」,聊到老潘过敏问题,一路陪着阿冠(鬼打墙)分析该如何处理,研读赖老师的书之后才知道有「肠漏症」这个问题。在《身体平衡就有好情绪!》105页与《瘦孕、顺产、让宝宝吃赢在起跑点》414页,两本书里都有提到肠漏症引发食物过敏的进程:

一般所谓的食物过敏有两种,一种是食物过敏(food allergy),另一种是食物不耐症(food sensitivity或food intolerance)。食物过敏意指所吃的食物会引起免疫系统的反应,如对贝类过敏的人,吃到蚌类,免疫系统反应升高,全身起疹子。食物不耐症所出现的症状,则并非来自于免疫系统的反应。例如乳糖不耐症的人,他们其实是没有消化乳糖的酵素,乳糖没有办法分解完成,在温暖的肠道里开始发酵,而产生胀气、放屁、拉肚子的症状,但都不是因为免疫系统中的抗体而引起的身体反应。

其实,食物过敏与食物不耐症是无法分离的。因为我们如果老是吃自己不耐的食物,就会让肠道受损,受损的肠道开始有漏洞,没有消化完的食物就会轻易进入血液。没消化完毕的食物分子进入血液,身体并不认得,身体不认得的东西就会被视为敌人,免疫系统就会出动,那时我们的症状就会像吃到毒素,或有细菌入侵时的反应一样。有些没消化完的分子最后会刺激免疫系统为它量身订做抗体,往后这个分子只要一进入血液,杀手马上就会出现,身体就会有反应,这时就产生的食物过敏。被损伤的肠道出现漏洞,让没消化完全的食物可以轻易进入血液,就是所谓的肠漏症。

除了食物过敏之外,还有花粉过敏

任何跟过敏相关的问题,一定要想到肠道,没有好的肠道不会有健康的身体。

如果胃酸足够,花粉或食物经过胃就被消化了,一旦消化系统不健全,没消化分解完全后就腐烂,来到肠道就不断刺激肠壁,肠壁受伤开始出现漏洞,就是肠漏症(leaky gut syndrome)。没有分解完全的东西因此掉进血管里面,身体不认得外来的东西,把它视作敌人,要消灭它,展开攻击,免疫系统就要上工,身体开始有感冒、流鼻涕、鼻塞、头痛等等的情况产生。

赖宇凡有讲过她先生有20几年的肠躁症毛病,但他没有任何花粉过敏反应。因为他的肠子毛病,并不是因为胃酸出问题消化不全而伤害肠壁让肠壁破洞;而是因为他本身分解乳糖的酵素不足,无法消化牛奶而拉肚子,这样也是会伤害肠壁。所以像花粉这种体积很小的东西到了胃里头,因为胃酸足够,很轻易就被分解,到肠子已经是营养元素(胺基酸),因此花粉对他没有伤害性;可是如果进食没有好好咀嚼,胃酸无法分解那幺大的食物,来到小肠漏进洞里,对血液来讲就是个怪物啦!

检测只能测出过敏原,一般治疗过敏的方法是把过敏原拿掉,不是吃了什幺饮食法修复身体来对过敏原免疫。

原本在10/13那天有了小小的决议,有鉴于检测费单价不低,我们先以打从娘胎就鼻子过敏的老潘来做调整,阿冠负责準备GAPS Diet的饮食,也会跟着吃GAPS Diet,虽然两人身体状况不同,最后GAPS Diet进度会有落差,但这是阿冠要烦恼的,老潘只要乖乖吃就好;而老潘还需要多做慢性过敏原检测,抓出让身体慢性发炎的过敏原。

不过后来阿冠觉得去做过敏原检测真的是脱裤子放屁多此一举,如小丁所说的:「被验出过敏的食物都不能吃,很可怜。」再加上又在网路上看到底下这篇文章,我才明白,绕了一大圈,我始终还是回到赖宇凡老师第一本书《要瘦就瘦,要健康就健康》278页的GAPS Diet怀抱啊!最后,让我们决定走GAPS Diet是底下这两根稻草:

第一根、
反覆翻了陈博士的书之后,我找不到他明确指出根治的方法是什幺?从头往后翻再由后往前翻,翻了不下数十回,我才发现,原来他对待过敏原的方法就是排除它,如果有一天体质调好也许可能可以吃,但没调好就永远不用吃,怎幺调体质是读者最想知道的,可惜却没有很明确的饮食方法,只有在第156页提到补充什幺营养品,那相对GAPS Diet以吃天然完全无加工的食材来讲,只吃营养品来调整真的弱掉了。而且如果饮食不够均衡,只吃这些补充品还是可能因为消化不全持续伤害肠道,所以我觉得均衡饮食与GAPS Diet是最完整也最天然的做法。

第二根、

慢性食物过敏IgG检测你真的需要吗?一文中提到:
IgG会引发两种过度免疫反应,却和慢性食物过敏无关。特定食物例如蛋的IgE抗体高才可能是过敏,如果验出蛋的IgG高,「只代表你也许常吃蛋。」为了减少浪费能量,对常常吃的食物,免疫系统会发展口服耐受不去对抗,而IgG高时,还能阻断外来过敏原和IgE结合,避免引发第一型过敏反应,这也是减敏疗法的原理。IgG不但不是食物过敏的帮兇,还有助抗敏 。

这篇的说法有别于以往大众对于解读IgG检验的观点:「测出慢性过敏原并不一定真的是对这些东西过敏。」慢性过敏原检测的IgG(免疫球蛋白抗体G),是由身体免疫系统製造出来的抗体,本来是用来保护身体的抗体若反过来伤害自己的时候,就称为过度免疫反应。经过阿冠上面一串的解释,应该可以明白为什幺身体会製造这个抗体了吧?因为食物漏进肠子里,而这些都是常吃的食物,自然而然掉进洞里的机率比较高,测出来指数也比较高啰!所以,这个检测只能说身体的某种抗体较多而已。改天常吃其他的东西,又会测出不同的食物过敏指数了!

这样就能呼应郭医师的少吃重度过敏食物与陈俊旭博士在书中讲的先避开测出的过敏原调整体质后,一阵子过敏的食物可能就可以吃了。其实,单纯避开这些过敏原,让之前的抗体消失,如果饮食继续不均衡持续吃毒素也没有修复身体真正造成过敏的漏洞,那也只是继续重新刺激肠道,食物继续漏进血液,让身体产生新抗体累积下一次的过敏问题而已!而这些人因为测出ABC是过敏原,而少吃或不吃,改去吃其他的食材,也是一种间接强迫他均衡饮食的方法啊!

好巧不巧,其实近在眼前的《身体平衡就有好情绪!》114页就有提到:

不管你使用的是何种过敏原检测方法,都一定记得,过敏问题的根治,始于肠道的修复。因为,如果你的肠道已因长期刺激出现漏洞,那你在进行蛋白过敏原检测或过敏皮肤检测时就会发现,这次是这些食物过敏,下次则是对其他食物过敏,哪个吃多哪个出现抗体。那是因为肠道已出现漏洞,吃得多的食物进入血液引起免疫系统形成抗体的机会较大。因此,要痊癒,还是要先把肠道的漏洞封起来。肠道封好了,过敏食物清单就会大大减少,只留有那些我们先天体质不适应的食物。

慢性过敏是一种身体出现他不认识或不喜欢的东西,反抗后以发炎的形式排出,而我们是单纯把身体不喜欢的东西拿掉就好,还是去思考为何同样吃进嘴里,身体会有机会接触到不认识或不喜欢的东西?对我来说,把过敏原排除就是前者,后者就是用GAPS Diet来修复肠道,让身体不认识的东西不要跑到他不该去的地方。

其实持续不断的进行正确的均衡饮食应该是可以解决过敏这方面的问题,但是调整的时间会拉得很长,身体要折腾更久。而且我觉得当我们已经知道有修复消化道的方法,那就去试试,反正也没有什幺副作用。否则,对于身体来讲,不断拿未知的过敏原刺激消化道,不断丢未消化完毕的食物进去肠子里,要修复完整真的比较困难。

阿冠:「因为如果单以他们的方式来做,慢性过敏很有可能会再重新累积,那我大概明白该怎幺做了。阿冠对于GAPS Diet吃了就可以好一辈子的疑惑,这边稍微有了解答。因为几乎过敏都来自于肠漏症或者消化道的上下游问题,而消化道痊癒就是修复整个消化道。如果真有这机会进行GAPS Diet,我也想试试没有伤害的人体实验,不是期待未来完全不用怕过敏之类,而是想知道我会有什幺反应,这样是不是有点变态啊!哈哈!」
小丁:「早跟你说就做GAPS Diet吧!好啦好啦!是很有实验精神啦!」

GAPS Diet(消化道痊癒饮食)就保证能根治过敏?

我给老潘两条路选,他问我:「GAPS Diet做完,就不会再过敏吗?」

文章一开始,我想我无法很有自信地回答这题,甚至也跟他有同样的疑虑,但现在搞清楚状况后,我知道了!先把肠漏症的肠子封好之后,我们可以很轻易地判断是否真的是食物过敏或者是食物不耐症再对症下药。就我所知,很多原本过敏到无药可救的人把肠子补起来之后分享,其实并没有对什幺食物过敏,就是什幺都可以吃了!再搭配均衡饮食,你要过敏也很难啊!

什幺是GAPs Diet(消化道痊癒饮食)?

「GAPS Diet」这个词是在Dr. Natasha Campbell-McBride于2004年提出来,是用来建立消化系统与大脑之间的联繫,主要用来治疗神经与精神疾病。透过赖宇凡的分享,我们才知道这个食疗法,虽然原本GAPS Diet是用来治疗神经与精神疾病,但后来发现大多数的过敏都是因为肠子有漏洞,没有好的消化系统也不会有健康的身体。赖宇凡以GAPS Diet为基础,经由实际门诊经验与亚州人的饮食习惯做了一些调整,并于《要瘦就瘦,要健康就健康 把饮食金字塔倒过来吃,就对了!》一书第278页发表完整的GAPS Diet方法。除了神经与精神疾病,只要有消化系统问题的人都可以用,贲门、胃、肠、幽门、迴盲瓣溃疡都可以用,急性慢性肠胃炎、胃食道逆流、胃痛、胀气、便秘、拉肚子与放屁奇臭,还有看起来好像永远好不了的皮肤炎、鼻炎、气喘等等都非常需要走一遭消癒。

GAPS Diet第一步就是喝不能把油捞丢掉的骨头汤(如果真的无法喝那幺油就捞一点点掉),只喝汤不吃肉,饿了就喝到饱。如果没有消化系统溃疡与肠胃炎的人,都可以从第二步开始,可以喝汤跟吃汤里面的肉,再来就是依照书里的指示一步步增加该步骤的食物,第二步就是第一步加第二步的食物,第三步就是第一二三步的食物搭配着吃,以此类推。要如何判断何时能往下一步呢?就是以你要治疗的症状当作指标,例如今天要治疗便秘的人,就把「便秘」当指标,第一步喝骨头汤喝到没有便秘时,就可以往下一步,到第二步时,观察「便秘」指标,一吃到没有便秘才能再往下一步,如果指标状况恶化,就退回前一步。一个步骤要花多久的时间呢?有时可能会很快,有时可能会很久,请给身体时间。

如何开始进行GAPS Diet(消化道痊癒饮食)?

好,那既然决定要走一趟GAPS Diet,我们该如何进行?我会建议要先做心理与物质层面的準备。

心理準备非常重要,否则我看过很多人半途而废不然就是断断续续加东加西的自创吃法。GAPS Diet需要非常大的意志力,特别是在没有绑着监视器的情况下,说真的,你真的要偷吃也没人会知道,这是一个与自己心魔的挑战。GAPS Diet期间,除了该关卡提到的食物,其他任何食物都不能吃,只有温开水是随时要喝的。因为不能吃其他的食物,不可抗拒之聚会就要自备餐点,不然就是需要暂时迴避一下。特别是年底的家族聚会很多,这就要由您去评估与取捨了。

而物质层面就比较具体,阿冠列出底下几点:

    要準备看书跟爬文:赖宇凡的四本书,我文章中所提到的页数都要看,最少能够解决一半以上的疑惑,也能得获得精神支持。要準备熬骨头汤的器材与食材:建议买一个大一点的锅子来熬汤,因为用量很大,不可能一次只熬一点点。外出或上班需要装汤出门可以买闷烧罐来装。每天睡前要吃一颗高品质的益生菌并补充其他支持身体的保养品(保健品整理在这):液态鱼肝油、无糖维他命C、啤酒酵母,这些都先準备起来。由于这段时间主食就是不能把油捞丢掉的骨头汤,所以骨头的品质很重要;第三步就要吃生蛋黄,鸡蛋的品质也很重要,好的蛋都要排队排很久,建议事先找好农场。至于如何挑选好的食材,老师在书里都有讲,每个人也都有自己挑选食材的準则,我就不在此赘述,因为食材我是另外分享在煮妇採买系列文里。準备随时对付恢复反应:这个非常时期,身体等于是不断在进行发炎消炎的修复阶段,需要一些补充品来支撑,让他儘早完成这个修复的过程。其他的补充品就看个人恢复反应而定,每个人身体状况不同,反应也不同,所需的补充品也会有些差异。要持续锁定阿冠的部落格,有一系列的骨头汤与GAPS Diet心得轰炸,哈哈!

虽然说进行GAPS Diet没有什幺条件限制,不过我个人实际经验会推荐先走一段先减糖饮食让自己习惯少糖的饮食生活后,再开始吃GAPS Diet。血糖稳定后,食量渐渐减少,一天两餐不饿昏也不用吃零食,所以当我们接轨GAPS Diet阶段,也是一天两餐,餐间就是只喝温开水,这样準备起来也比较省事。

由于老潘的症状是慢性鼻炎,我觉得趁秋天即将转冬天之际的季节变换来做,更能观察他鼻子的症状。除此之外,阿冠觉得冬天比较适合做GAPS Diet,一来是GAPS Diet每天都要喝油油的热汤,大热天喝热汤可能很多人会受不了,心情就不美丽。二来GAPS Diet需要较多低澱粉的根茎类(如红白萝蔔、洋葱等)一起熬汤,大部分根茎类在冬天才是产季,夏天买到的相对来讲口味上没那幺好,可能会买到冷冻或进口的,光营养成份就有差。做无糖泡菜用的高丽菜也是冬天盛产,做法很简单,冬天最慢一週就可以发成。GAPS Diet第三步会需要开始喝无糖泡菜或无糖豆腐乳等含益生菌的汁,建议夏天可以先做豆腐乳让他发酵,冬天就有得吃。GAPS Diet除了主食之外,就是要随时喝温开水,这在冬天喝起来也是很舒服的。

心理与物质都準备好就是要踏出那一步啰!

不要让消化道问题来绑架自己的人生,短暂的痛苦可以换来一辈子的快乐,一定要加油撑下去!选个良辰吉时就开始吧!你知道我们家的GAPS Diet何时开始吗?就从冷冻库那些无法熬骨头汤的食材消化完那天开始。全程要耗多久的时间?我们也不清楚,静静看身体的回应啰!其实事主愿意吃,对于帮他煮饭的人来讲就非常的安慰,预订要开始GAPS Diet的日子快来临时,老潘说:「把冰箱清光,要买大骨来冲了!」看来,他被自己的过敏搞疯了。

为了料理方便起见,阿冠决定跟老潘同进退,一起吃GAPS Diet,但如果依照两人的体质,闯关的进度不同会很难煮,这样到时候老潘应该会羡慕我吃的东西,而他可能只能一直喝大骨汤。所以我们将以老潘的「鼻炎」为主要指标症状,阿冠就到时再说啦!有症状就观察,没症状就照老潘进度吃。而我们没有消化道溃疡与肠胃炎症状,直接从第二步开始,也可以配煮到烂掉的蔬菜。

这边要顺便透漏一个秘密,其实一开始买书看到《要瘦就瘦,要健康就健康 把饮食金字塔倒过来吃,就对了!》一书第278页,阿冠看到生蛋黄就读过去而已,因为我不敢吃。而阿冠一直很找那幺多藉口很犹豫要不要走GAPS Diet的癥结点就是「生蛋黄」,这是我人生最大的挑战。大概要捏鼻子吞了,一开始一天一颗,最后要吞到每一碗汤都一颗,这根本是在训练我吃生鸡蛋的啊!只是不用完全生的生鸡蛋,可以在熄火后的热汤里烫一下,里面还流汤的那种就行。 还好阿冠消癒前几週已经有慢慢练习吃未熟蛋,希望能顺利接轨啊!

好啦!GAPS Diet的精神与物质层面都準备差不多了,看来这段时间阿冠每天只需要一直熬汤熬汤,反正也只有低澱粉的根茎类蔬菜可以加,所以不用烦恼怎幺变化,因此终于有时间清我的文章啦!我跟老潘说:「以后网站文章塞车就来做GAPS Diet好了。」(咦?这是这样用的吗?)

如果您顺利做完GAPS Diet,并不是开始可以随心所欲乱吃垃圾,我们只是要把以前吃垃圾的伤害弥补起来,GAPS Diet出关后,当然就是继续以正确的方法吃均衡饮食,摄取多元食材,从天然食材取得各种营养元素,减少精緻澱粉与各式加工品,才是对待身体的真正方式。你可以完全不相信上述我所说的,但我们正在做这个相信身体有自癒能力的事情,把身体的主导权拿回来。

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)
发文的这时候,我们已经进行GAPS Diet第五週,原本有做了三週,但因为到香港出差,所以重头再来,因此GAPS Diet前前后后已经有八週的时间。原本对于生酮这件事情我们不太在意,但郭医师前些日子提了这件事,阿冠也在小丁的提醒下观察到尿里有浮油,就是那种地上的水洼里遇到汽油,会浮一些像彩虹般油纹的那种浮油,而尿是清澈不是浊浊的喔!那就是生酮现象,表示身体已经会使用油来做为能量。但光看尿又不是很肯定,于是买尿酮试纸来实验也比较能证明。买回来当天跟老潘都有测到酮体,阿冠是+++,老潘是++,简直是轻轻鬆鬆就生酮啊!根本不用算一大堆有的没的,吃东西还那幺累喔!至于生酮现象跟酮酸中毒是两回事,不要再搞在一起了好吗?一个是自由的,一个是被迫的。

GAPS Diet|向肠漏症、食物过敏、过敏体质(慢性发炎)

这篇文章写了好几週,因为我想要把决定执行GAPS Diet那种踌躇犹豫矛盾的心路历程记录下来,也把自己在这段时间研读关于过敏慢性发炎)与GAPS Diet的一些心得与感想写下,有这方面需求的朋友可以参考,并且从我引用的书籍页数直接翻书详读,不用在茫茫书海页数里慌张。就在这篇文章快要完成之际,我们又趁天母诚品熄灯之前的大特价去买了很多书,其中一本是赖宇凡老师也有推荐的「血糖解方」,这本里面也是有提到关于发炎过敏的观点,只是该作者把发炎过敏与胰岛素阻抗做了直接连结,毕竟他是研究这方面的咩!也不意外。但我的想法是,当一个人饮食不均衡,他身体一定会发炎过敏,但是否一定都跟胰岛素抗组直接相关,那还有待商榷。不过这本书的很多观点也是值得分享,之后再另外聊吧!这篇的主题就是放在「过敏(慢性发炎)与GAPS Diet」饮食身上。

接下来,要迎接GAPS Diet饮食餐,疗程会走多久,未知,一切看身体的变化与回馈,老潘阿冠加油,正在看文的你也要加油嘿!没有消癒也要继续进行那均衡自癒饮食喔!我会陆续分享熬骨头汤以及GAPS Diet的点点滴滴,谢谢您看到这,13000多字,你好棒!

延伸阅读:7 Health Benefits of the GAPS Diet, According to Science (+8 Delicious Recipes)